李 連 貴 的 故 事
作者：溫亞龍 李德學(xué)
朋友，當(dāng)您品嘗了中華老字號(hào)、吉林省著名風(fēng)味食品——李連貴熏肉大餅時(shí)，您一定會(huì)對(duì)它的獨(dú)特風(fēng)味，產(chǎn)生了濃厚的興趣。但是，你可知道它的發(fā)明人李連貴的故事嗎？你可知道它偶然、神奇、漫長(zhǎng)而曲折的發(fā)展歷程嗎？
灤河，源出冀北，北流經(jīng)內(nèi)蒙多倫，折向東南，越承德過(guò)灤縣，蜿蜒一千多里，由樂(lè)亭，昌黎間入渤海。在流經(jīng)灤縣就要入海處有一個(gè)村落，村前有一棵幾摟粗的古柳。于是，這個(gè)村落被稱作柳莊。清光緒十三年(1887年)農(nóng)歷六月十二，柳莊村東頭佃戶老李家生了一個(gè)男孩，取名李廣忠，乳名連貴。
清光緒三十三年(1907年)，李廣忠攜母親、弟弟逃荒來(lái)到奉化縣買賣街（今四平市梨樹縣）落戶，靠打短工為生。當(dāng)年秋后，李廣忠看到進(jìn)城趕集的農(nóng)民很多，便租了兩間草房，開了個(gè)燒餅鋪，由于制作認(rèn)真，待客熱情，生意日漸紅火，一家?guī)卓谌说纳羁偹阌辛酥洹５顝V忠并不滿足，他在經(jīng)營(yíng)中細(xì)心觀察，詢問(wèn)當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，以客戶需求,來(lái)謀求生計(jì)。他很快便掌握了東北人有喜食烤、炸、熏食品的習(xí)慣，并反復(fù)思索如何使其能獨(dú)具特色，但苦無(wú)建樹。一次機(jī)遇巧合，使李連貴（李廣忠）永載中華飲食文化的史冊(cè)。
一個(gè)初春的早上，李廣忠見(jiàn)義勇為營(yíng)救了慘遭橫禍的雙目失明老中醫(yī)高品芝。老人為了表達(dá)感激之情，把祖?zhèn)鳌坝弥胁菟幯獾拿胤健眰鹘o了李廣忠，在高品芝老人的指點(diǎn)下，果真熏制出了別具風(fēng)味的熏肉，又以煮肉老湯和面做出了別具風(fēng)味的大餅。產(chǎn)品一上市，就受到了歡迎。李廣忠為了生意能夠連年興旺、富貴，決定以自已的乳名“連貴”作為店鋪的字號(hào)，并把制作工藝視為李家秘方。于是，20世紀(jì)初葉，李連貴熏肉大餅帶著神秘色彩就在梨樹縣城買賣街誕生了。
李連貴無(wú)子，后來(lái)二弟李廣恩把長(zhǎng)子李堯過(guò)繼給他。1940年，李連貴因腦溢血病逝。李堯?yàn)榱耸棺鏄I(yè)風(fēng)味得以發(fā)展，1941年, 便帶著煮肉老湯于向南遷居, 來(lái)到距梨樹只有三十華里的新興城市四平街(今四平市)。在四平北市場(chǎng)開張營(yíng)業(yè)，仍掛李連貴熏肉大餅的牌匾。1965年，李堯積極響應(yīng)黨的號(hào)召，自愿公私合營(yíng)，成為合營(yíng)企業(yè)私方經(jīng)理。1979年，李堯因煤煙中毒辭世。
改革開放以來(lái)，四平李連貴熏肉大餅取得了可喜的發(fā)展。八十年代中期，四平市李連貴大餅鋪在四平火車站前建起了2000多平方米的五層營(yíng)業(yè)樓——四平李連貴風(fēng)味大酒樓，成為當(dāng)時(shí)四平餐飲業(yè)的一流名店。1984年，李連貴熏肉大餅在國(guó)家工商局正式進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)。
目前，李連貴風(fēng)味大酒樓的熏肉大餅由“李連貴”第三代技術(shù)傳人王開禎親自制作。李連貴系列食品已發(fā)展到十幾種，并多次榮獲省和國(guó)家級(jí)各項(xiàng)獎(jiǎng)厲，以四平市李連貴風(fēng)味大酒樓為中心的特許加盟連鎖業(yè)務(wù)，已在全國(guó)范圍內(nèi)展開。李連貴熏肉大餅還將以其獨(dú)特的魅力讓其品牌聞名世界。
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