在李堯眾多弟子當(dāng)中，現(xiàn)在唯一還在李連貴風(fēng)味大酒樓工作的就是王開(kāi)禎。三十多年始終如一日致力于李連貴餅、肉制作，忠實(shí)于李連貴事業(yè)。
王開(kāi)禎，祖籍山東省巨野縣人。父親王政祥，鐵路工人。20世紀(jì)30年代王政祥隨父親王清渠闖關(guān)東到吉林省德惠縣安家落戶。1952年11月4日，王開(kāi)禎出生于德惠縣，1954年全家來(lái)四平定居。
1971年3月四個(gè)面向（工廠、農(nóng)村、升學(xué)、當(dāng)兵）被分配到四平市飲食服務(wù)公司工作。被公司選送去商業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)半年后，同年12月，又被派到李連貴風(fēng)味大酒樓工作。時(shí)值文化大革命后期，達(dá)到崩潰邊緣的國(guó)民經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇緩慢，市場(chǎng)供應(yīng)短缺，李連貴熏肉大餅用料需經(jīng)商業(yè)局特批。如饑似渴的群眾排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，購(gòu)買李連貴熏肉大餅，李連貴熏肉大餅鋪40多名員工中每天有10多名員工，從早5：00到晚9：00兩班倒，不停地制作餅肉，供不應(yīng)求的現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生。王開(kāi)禎剛參加工作，熱情高、干勁大。叫干啥就干啥，從不討價(jià)還價(jià)。每天從早到晚砍肉、提肉、煮肉、熏肉不停地忙碌著，要把上千斤的凍肉砍成一塊塊一斤左右的肉塊，用水歡開(kāi)后，再用小刀把毛根刮干凈，直至刮出白沫，再進(jìn)行煮、熏�？橙鈺r(shí)間長(zhǎng)了，把手凍腫了，王開(kāi)禎也不叫苦，不叫累，任勞任怨。王開(kāi)禎干一行，愛(ài)一行，專一行。烙餅每天要烙250多張，在烙餅過(guò)程中，遵照傳統(tǒng)工藝，又不拘泥傳統(tǒng)工藝。而是刻苦鉆研，大膽實(shí)踐，勇于創(chuàng)新。如用調(diào)料粉代替花椒粉，用雞蛋和面取代鹽水和面，用部分色拉油代替湯油，烙出的大餅色澤好、口感好，可減少脂肪，不油膩，深受顧客歡迎。當(dāng)時(shí)，李堯已經(jīng)退休，王開(kāi)禎經(jīng)常到李堯家去，就一些疑難問(wèn)題虛心求教。李堯既嚴(yán)肅，又耐心，給予指導(dǎo)。由于勤學(xué)苦練，王開(kāi)禎進(jìn)步很快。到1976年就已成為烹飪、面點(diǎn)、熏肉等多面手。省、市人大、政協(xié)召開(kāi)會(huì)議，經(jīng)常請(qǐng)王開(kāi)禎為會(huì)議制作熏肉大餅。第六屆第七次全國(guó)人民代表大會(huì)期間王開(kāi)禎被邀請(qǐng)到北京為人大代表制作熏肉大餅，從1987年3月19日至4月21日，一個(gè)多月時(shí)間共做餅、肉五次，使王開(kāi)禎深受鼓舞，感到不虛此生。
1987年6月17日國(guó)務(wù)院副總理李鵬同志來(lái)平視察工作期間，受市委接待辦公室主任殷玉星之命，王開(kāi)禎自帶老湯前去四平賓館為李鵬副總理等中央領(lǐng)導(dǎo)同志制作熏肉大餅。李鵬品嘗后，贊不絕口說(shuō)：“真好，名不虛傳，小平喜歡，我也喜歡�！�
1988年7-8月間全國(guó)部長(zhǎng)級(jí)以上會(huì)議在長(zhǎng)春松苑賓館召開(kāi)，王開(kāi)禎被邀請(qǐng)前去制作餅肉，時(shí)間達(dá)一周之久。文化大革命后期，李德生來(lái)平視察人防工程，王開(kāi)禎奉命在大酒樓烙餅60多張，熏肉10多斤，送至四平賓館供領(lǐng)導(dǎo)品嘗。
王開(kāi)禎可謂是桃李滿天下，經(jīng)他培養(yǎng)出來(lái)的專家100多人，工作在第一線上，為李連貴事業(yè)默默無(wú)聞地奉獻(xiàn)著。
1997年11月全國(guó)中華名小吃認(rèn)定會(huì)在杭州舉行，全國(guó)參賽單位380多家，參賽選手上千人。李連貴風(fēng)味大酒樓由副經(jīng)理白秋華帶隊(duì)，王開(kāi)禎代表李連貴風(fēng)味大酒樓進(jìn)行技術(shù)表演，受到專家和參賽選手的一致好評(píng)，李連貴風(fēng)味大酒樓榮獲“中華名小吃”稱號(hào)。
省和國(guó)家組織的歷次烹飪大賽及美食節(jié)活動(dòng)，王開(kāi)禎都親臨現(xiàn)場(chǎng)，帶領(lǐng)他的弟子們，共同研究項(xiàng)目，切磋技藝，推陳出新。王開(kāi)禎堅(jiān)持“繼承、發(fā)展、開(kāi)拓、創(chuàng)新”的方針，利用傳統(tǒng)制作工藝，開(kāi)發(fā)了新的系列產(chǎn)品。精心創(chuàng)造了李連貴風(fēng)味宴。還有熏雞胗、熏雞手、熏雞翅、熏雞脖、熏兔、熏豬手、熏豬肚、熏香腸、熏干豆腐絲以及燴餅等。傳統(tǒng)工藝熏制的豬手，指尖向上，簇?fù)硪粓F(tuán)，取名曰“滿堂掌聲”；用葉赫白蘑和雞翅制成的鮮湯，清淡爽口，取名“老佛爺鳳翅湯”；把鮮魚制成玉米狀，形象逼真，看上去就增進(jìn)食欲。把大餅切成面條狀，用西紅柿湯燴的叫“燈籠燴餅”，用黃瓜湯燴的叫“瓜片燴餅”，既有“李連貴”風(fēng)味，又有面條特點(diǎn)，還有疏菜的營(yíng)養(yǎng)。老少皆宜，雅俗共賞。這些系列開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的特點(diǎn)是；選料天然純真，造型生動(dòng)逼真，風(fēng)味清淡奇香，器皿考究別致。李連貴風(fēng)味大酒樓的每次殊榮都凝聚著王開(kāi)禎及弟子們的聰明智慧和辛勤汗水。
由于王開(kāi)禎致力于李連貴事業(yè)，執(zhí)著追求，默默奉獻(xiàn)。已榮獲一身珠榮。1980年9月25日榮獲四平市商業(yè)局風(fēng)味大餅技師稱號(hào)；1983年6月1日榮獲四平地區(qū)商業(yè)局風(fēng)味技師稱號(hào)；1996年12月1日榮獲四平市勞動(dòng)局特三級(jí)風(fēng)味技師稱號(hào)；1999年11月15日榮獲吉林省勞動(dòng)廳特二級(jí)風(fēng)味大師稱號(hào)；2000年11月榮獲吉林省吉菜烹飪大師光榮稱號(hào)。
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