四平李連貴熏肉大餅為河北省灤縣柳莊人李連貴1908年11月22日在四平梨樹(shù)縣首創(chuàng)，至今已近百年。
李連貴,名廣忠,乳名連貴，祖居河北省灤縣柳莊。生于1887年（光緒13年），卒于1940年，終年54歲。
1908年（光緒34年）春，李連貴攜老母及四個(gè)弟弟從河北柳莊逃荒到吉林省梨樹(shù)縣買賣街寶德胡同落戶。是年冬，租兩間草房，開(kāi)燒餅鋪兼營(yíng)生肉。李連貴帶領(lǐng)弟弟起早貪晚，辛勤勞作，生意紅火。1910年（宣統(tǒng)二年）春，一位雙目失明的老人領(lǐng)一女孩沿街賣唱，被警察打傷。李連貴把老人背到家中精心醫(yī)療調(diào)養(yǎng)，老人傷愈后，感恩不盡，把祖?zhèn)餮饷胤絺鹘o李連貴。李連貴如獲至寶，按秘方配料細(xì)心研究，多次實(shí)驗(yàn)，終于熏制出獨(dú)具特色、別有風(fēng)味的熏肉來(lái)。他選用上好的豬肉熏制而成的肉色澤綜紅，皮肉剔透，肥而不膩，瘦而不柴，熏香沁脾。李連貴又精心研究改進(jìn)大餅工藝，摸索出新的制餅方法，用煮肉的老湯油和成酥，涂抹在大餅面劑上，具有和熏肉相同的獨(dú)特風(fēng)味。由于面粉優(yōu)良，制作工藝獨(dú)特，烙餅火候適度，烙出的大餅圓如滿月，皮面金黃，外焦里嫩，層層分離，滋味奇香。由于熏肉大餅風(fēng)味獨(dú)特，別具特色，遠(yuǎn)近聞名，聲譽(yù)越來(lái)越高。從此，一個(gè)樂(lè)善好施、“秘方神授”的佳話在民間廣為流傳。
幾代“李連貴”人不斷地對(duì)秘方進(jìn)行追根溯源的探索研究，終于發(fā)現(xiàn)李連貴熏肉大 餅及其秘方與上古三大奇書(shū)《易經(jīng)》、《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《山海經(jīng)》有著密切聯(lián)系。傳統(tǒng)的李連貴熏肉來(lái)源于北方特有的黑色豬種，五行中黑色居北方壬癸水，對(duì)應(yīng)人體臟器為腎，五禽中黑豬為生腎之源。在《易經(jīng)》中八經(jīng)卦有坎，坎為水，水為黑色，是五行相生之首，人體精、氣、血發(fā)生之源為腎�！渡胶＝�(jīng)》在大漠北經(jīng)中記載：北方是北神玄武封神之地，豬就是宇宙混沌之初生長(zhǎng)在北方的原始動(dòng)物，是敬奉天地神靈的圣物。早在八千年前的新石器時(shí)代，人類的祖先就將豬馴化成家禽飼養(yǎng)，食之補(bǔ)腎強(qiáng)身，益壽延年。中國(guó)第一部醫(yī)學(xué)寶典《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載:人是以腎氣充盈為成熟標(biāo)志，故而男子腎強(qiáng)精滿視為強(qiáng)壯,女子血?dú)鈽s華更為靚麗。李連貴熏肉大餅就是按照秘方所記載的中草藥和五行相生的炮制方法精制而成，所以男子食之達(dá)到強(qiáng)身健體補(bǔ)腎的功效，女子食之氣血榮華，不但強(qiáng)身，更利美容，是集藥膳、美味于一體的不可多得的佳品。
1941年他的繼子李堯，繼承父業(yè)，帶著老湯來(lái)到四平開(kāi)設(shè)李連貴熏肉大餅鋪（李連貴風(fēng)味大酒樓前身），生意興隆，顧客盈門，名揚(yáng)海內(nèi)外。
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