李連貴熏肉大餅以其傳奇的色彩，獨特的風味，在時空的隧道里穿越百年。今年11月22日，是李連貴建店101周年紀念日。這是承前啟后，具有劃時代里程碑意義的歷史時刻。任何事物的發(fā)展，都是鏍旋式上升。循環(huán)往復(fù)，周而復(fù)始。李連貴跨越了輝煌的一百年，輪回到了新的百年。做為一個新的起點，李連貴人要不辱使命，抓住這千載難逢的歷史機遇，乘勢快上，發(fā)展李連貴事業(yè)。
經(jīng)過幾代李連貴人的精心打造，終于保持了他的原形原貌，原汁原味。可以說是從原生態(tài)中來，到老字號中去。
中華人民共和國商務(wù)部經(jīng)過對全國成千上萬家中華老字號的篩選，對首批入圍的430家中華老字號于2006年12月19日，在北京首都飯店舉行隆重的授牌儀式。四平李連貴熏肉大餅位居全國第116名�？偨�(jīng)理溫亞龍光榮地出席了授牌儀式，親自接受了中華人民共和國商務(wù)部原部長薄熙來的授牌后，載譽歸來。
李連貴熏肉大餅經(jīng)歷了太多的世態(tài)炎涼，歲月滄桑。它從血雨腥風、暗無天日走到天高氣爽、紅霞萬朵。經(jīng)歷了改朝換代的興興衰衰，終于迎來了祖國的解放，沐浴著明媚的春光；又從黑云翻滾，白浪滔天的恐怖歲月，走向百花盛開，繁榮昌盛的新時代，經(jīng)歷了改革開放的考驗，終成全國430家中華老字號之一。
尋覓它的足跡，則象散落了的珍珠，有的掩藏在蕪茂繁雜的草叢中，難以尋覓；有的塵封在冰雪復(fù)蓋的泥土中，不易發(fā)掘；有的則擺放在金碧輝煌的殿堂上，光彩奪目。把李連貴發(fā)展的點點滴滴、珍貴的歷史瞬間和閃光發(fā)亮的寶貴的東西準確及時地捕捉到，凝聚成厚重的中華民族餐飲文化歷史的一頁，獻給世人，獻給餐飲界，獻給所有熱愛關(guān)心李連貴事業(yè)的人。作為緬懷先人，激勵后人的一種慰藉，是歷史賦予我們的義不容辭的神圣職責。
經(jīng)過一個時期的緊張的挖掘、收集、整理、秉筆直書，撰成文稿，合盤端出，奉獻讀者，或許會有些益處。由于年代久遠，世事滄茫，有些細節(jié)，事出有因，查無實據(jù)，無從考究。加之筆者水平有限，不盡人意的地方一定很多，恭請讀者賜教，本人不勝感激。
李德學于2009年11月 |
